“天下三分明月夜，二分无赖是扬州。”
足已见得古人对于江苏的赞美了，这里自古就是有着“鱼米之乡”美誉的地方。
提起江苏，大家都会想到动人的湖光山色，写意的古典园林，柔美的江南风光。
苏州美景动人，美食也是独具一格。像盐水鸭，酱排骨，蟹粉狮子头都是当地非常有名气的菜，殊不知，江苏人也会吃一些怪异的美食。
接下来就和大家一起来了解一下江苏的5大怪菜，样样都鲜美独特，是当地人的心头爱口中宝，看看你吃过几道？
一、徐州油炸跌喽龟儿
如今正值盛夏，夜晚更是蝉声绵绵扰人忧。蝉很多地方也叫做知了，大家都认识蝉，但是你吃过吗？我想很多人可能是没有尝过这种美味的，以后可以去尝一尝。
在江苏徐州，不仅风景秀丽美食也是十分繁多的。正值夏季知了盛产的时节，当地人就将蝉的幼虫跌喽龟儿洗净之后油炸或者烧烤。幼虫身体浑圆富含丰富的蛋白质，经过油炸之后口感酥脆，肉质鲜嫩，味道香绵独特。
二、泰州油炸臭干
油炸臭干是泰州的特色美食，要是你去泰州一定能在大街小巷上看见卖油炸臭干的小摊子，随炸随卖，味道微微臭，入口却很焦香独特，你能接受吗？
臭干是豆腐在发酵之后形成的，小块的臭干经过油炸之后中间会变空鼓起来，颜色成黄褐色，味道有点像臭豆腐，但是又没有臭豆腐那么厚，吃的方法也不同。臭干经过油炸后味道焦香，口感酥脆，加上辣椒粉等调味料味道十分复合特别。
三、南京活珠子
鸡蛋在日常中我们经常吃，但是孵化十几天之后的鸡蛋你吃过吗？这时候鸡蛋里面的小鸡已经成形，吃起来味道十分鲜美，口感非常复合，烧烤水煮皆可。
“活珠子”在南京的食用已经有很多年了，是当地的传统特色小吃。活珠子又与旺鸡蛋口感不同，当地人吃活珠子甚至有着“一吸二嗦三细品”的顺口溜。活珠子煮熟之后先磕一个小口吸溜里面的汤汁然后再沾点辣椒粉细细品尝，十分鲜美。
四、太仓红烧鸡屁股
鸡肉在烹制时一般会将鸡屁股率先割下丢掉，但是在江苏太仓鸡屁股可是一道难得的美食。如果你道太仓去，可以试试这道菜，味道十分美味口感也很奇特。
鸡屁股也叫鸡尖，当地有着“宁舍金山，不舍鸡尖”的说法，红烧鸡屁股是太仓的特色菜，做法简单直接，味道却是十分的爽鲜美味。将鸡屁股清洗干净之后加入红烧调味料直接爆炒，味道焦香，口感即焦酥又嫩糯，肥而不腻，软糯可口。
五、灌云豆丹
豆丹也就是豆天蛾的幼虫，外表看上去柔软和蚕很相似。豆丹的养殖受到气候的影响所以十分难得，但是味道却是独特而又美味，要是有机会一定要去试试。
豆丹是灌云县的传统美食，这里有着得天独厚的自然养殖条件，所以豆丹都十分的肥美。豆丹的烹饪方法非常简单，传统的做法是将豆丹处理好之后加上蔬菜一起煮。成色雪白，豆丹口感十分嫩滑，肉质很嫩，肥美鲜香，营养丰富。
