洪泽湖，中国第四大淡水湖。洪泽湖湖面辽阔，资源丰富，历史悠久，既是淮河流域大型水库、航运枢纽，又是渔业、特产品、禽畜产品的生产基地，素有“日出斗金”的美誉！
洪泽湖小鱼锅贴起源很早，久负盛名。据传，幼年时期的明太祖朱元璋，在灾荒年月逃难来到淮河边，在与逮鱼的、放牛的、砍草的、讨饭的穷孩子混聚一起，便将各人所获的东西凑在一起，在锅里煮小鱼，锅边贴玉米面饼，用这种快而省事的办法做饭填肚子。
虽然做法简单原始，但吃起来却也脆香鲜嫩，后逐渐成为湖上渔民或沿湖农民们的家常饭菜，称之为"小鱼锅贴"。
朱元璋做皇帝后，吃腻了宫廷的宴席，特叫人把渔妇请进宫里，专为他做这种"小鱼锅贴"。
在洪泽，传统的小鱼锅贴是这样做成的，刚捕到的小鱼杀好，用清澈的湖水烧煮，上一些面糊，在锅的中部四周贴上一层簿饼。
鱼是野生小杂鱼，大大小小的汇成一锅。鱼肉细且香，还多。如果是第一次吃带刺的小鱼锅贴，千万别被鱼刺卡着。
锅贴面饼香甜有劲，沾上鱼卤，鲜香无比！足令品尝者口津横流、举箸称赞。
来到洪泽，来到锅贴第一家酒楼，除了吃小鱼锅贴，当季的其他时令水产也不得不尝……
这个夏天谁最火？当然要数小龙虾！他家的十三香及蒜泥的龙虾都很满满一大盆端上来，看着都流口水吃一口，各种勾魂的香味在嘴里游走。
麻、辣、鲜、香，搅乱舌尖~掰开红亮的虾头，嘬一下虾黄，迫不及待的想吃肉！
江苏省淮安市洪泽县
高速出口对面批发大市场内
