味道是有记忆的，一家有情怀的面馆，有温度，又有回忆……有梦想的故事，现实从来不会辜负于他......
我叫李强，是土生土长的南京人，从小就爱吃面条，这种情感好像就是与生俱来的。毫不夸张的说，在我没开面馆之前，几乎吃遍了全南京城大街小巷的面馆，可以说，对于吃面条，他已经到了如痴如醉的地步，这种对面条的特殊情感，是无法用言语来形容的！
说起开面馆，是在 2012年的时候，突然的一个念头，人生总要有梦想，做一件自己热爱的事业，对于面条的特殊情感，说干就干，当时自己的干妈也是南京较有名气的“苍蝇小店”——老太面馆，自己的手艺也是传承与她！
开一家面馆，取个好听的名字，是件重要的事：我姓李，希望吃我面条的顾客都有“好福气”，也祝愿大家有个美好的人生，“李福记”谐音读起来就是“你福气”——『李福记皮肚大碗面』
时代的发展，人们的生活水平也不断提高，对于美食要求也高，自己也不断创新，和听取顾客的意见，做一碗好面有了自己的心得。我家的面馆得到了许多顾客的好评，来过的都能被我家的面征服了，来得都是老客回头客。
我家的面馆主要做“南京小煮面和老卤面”满足不同顾客需求，食材每天都是我亲自把关，食材新鲜，现烧现卖，汤底都是用猪肉骨熬制，面条特别定制，绝没有任何添加剂，面条的各种浇头是灵魂，口味独特，深受欢迎！
【 大 肉 面 】
大肉选用的是下五花肉，肥瘦相间，大肉要先炸后炖。肉皮被炸成了虎皮后，能最大程度的吸收了卤汁的香味，吃起来口感比较棒。
当然除了个头比较大，这个大肉的第二个卖点就是口感，大肉是人见人爱的，没有人能抵抗它的魅力。焦记大肉不是入口即化的那种，肥而不腻、瘦而不柴，肉质鲜嫩有嚼劲，虎皮状的肉皮，闪着艳光四射的灵魂。
【 肥 肠 面 】
卤的入味的肥肠味道不腥不膻，而且完全不会因为卤制而失去了肥肠本身的弹性，依旧保持了原有的嚼劲，而且因为肠衣上还带着一些脂肪，所以吃起来还带着一些糯糯的口感，肥而不腻。
爱吃肥肠的人都知道，里面裹着的油脂是最香的，洗的特别干净的才能像这般没有异味，只有肥肠独特的香味，易咬又带着嚼劲，不得不说焦记卤肥肠的技术真的一绝。
【 小 排 面 】
碗要大，汤要满，料要足、味要鲜，必须在下面条的时候就把辣油放进去煮，这样才够入味。懂皮肚面的老饕，一定会加一份浓浓酱汁的小排，看着一块一块的色泽鲜亮的小排安静的躺在碗里，就非常诱人。
李福记家小排的优点在于口感柔软，咬得动，不塞牙，肉肉也挺多。
【 大 排 面 】
一碗热气腾腾的面条端上桌，比巴掌还大的大排躺在面条上，酱色浓厚，汁水流淌，真是一块有修养的大排，咬上一口，满嘴酱香，而肉味的鲜香也是越嚼越有。
随即又挑起一摞扁扁的面条，急不可待地送入嘴中，发出一声声吸溜声，实在诱人。皮肚吸饱了汤汁，一口大排一口面，再来一口虎皮蛋，吃到大汗淋漓也停不下来。
江苏省南京市雨花台区永康东路弘阳装饰城D4区（工商银行对面）
