霸王鱼头
俗话说，一个鱼头半只生。
鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质，钙，磷，铁，维生素B1之外，它还含有卵磷脂，可增强记忆，思维和分析能力，使人变得更聪明。鱼头含丰富的不饱和脂肪酸，它对人脑发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，使推理“判断力极大增强，因此常吃鱼头不仅健脑，而且还可以延缓大脑衰退。
毛泽东非常喜欢吃鱼头，他曾经讲过：吃鱼头，一定会使人大脑发达，越来越聪明。美食界亦有“有食肉，不如食鱼食鱼，贵食鱼头”之说。
鱼泡烧肥肠
鱼泡是一种富有粘性的物质，含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分，所以，鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。
草鸡炖猪肚
味甘，微温。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积。
常配其它的食疗药物，装入猪胃，扎紧，煮熟或蒸熟食。如治小儿消瘦，脾虚少食，便溏腹泻，可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。
荠菜圆子
古时，新春之前采摘荠菜作菜点，以示春之来临。有诗云：“盘装荠菜迎春饼，瓶插梅花带雪枝”。荠菜圆子用肉作外皮，包以荠菜、香菇、玉兰片、火腿、虾米等多种原料，既清香又鲜美，是合肥地区传统风味小吃。
红烧猪尾巴
慢火焖制的，香浓滋味，补腰力，益骨髓，解馋又美容。
沸腾虾球
虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是较好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
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